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[媒体播报] 轻工大学何东平教授研发地沟油快速筛查法 10分钟“揪出”地沟油 [复制链接]

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地沟油流入餐桌的情况屡屡发生,食用油脂安全问题成为人们关注的焦点。我校何东平教授主持研发的离子迁移谱法地沟油快速筛查方法,10分钟能鉴别出地沟油,其准确率可达81%。

由于地沟油原料种类多、来源范围广,迄今为止,目前国内还没有检测地沟油的统一标准。关于地沟油检测,国家卫计委初步确定了4个仪器法和3个可现场使用的快速法,这些方法尚处于验证阶段。

2011年开始我校与武汉矽感科技有限公司合作,在何东平教授的带领下,共同研发检测地沟油的方法。经过3年多的研究攻关,武汉矽感科技有限公司投入巨资,研究测试了2900余个废弃油脂样本,采集5万余组数据,建立了地沟油识别模型,完成了地沟油的快速筛查识别方法。

据了解,“地沟油”没有明确的特征物质,但是有多次加温的特点,何东平教授团队利用离子迁移谱仪研发出地沟油识别模型,结合相应的分析识别技术软件,可以快速、准确的判别地沟油以及检测掺伪食用油脂。该识别模型通过盲样验证,对190个合格食用植物油识别,正确率达96%;对10个地沟油样本鉴别,正确率为90%。

检测时间仅需20秒,为避免检测过程的一些偶然因素的影响。特设定35次的重复进样检测。一个样本可在十分钟左右获得检测结果,费用不超过5元钱。”何东平名教授介绍说。

今年6月,省科技厅对该项目进行了科学技术成果鉴定,来自中国粮油学会等专家鉴定称该方法“检测时间短,成本低,操作简单”,“对合格食用植物油识别正确率达96%,地沟油的正确率达到81%”,“达到国际先进水平”。目前,该设备已具备装车能力,未来将会进行微型化升级,有望推广到市场。

本主题由 超级版主 二两猫 于 2014/9/12 14:21:54 执行 鉴定主题 操作
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